کشک کدو، غذای کرمانی
نوشته شده توسط مدیر | مرتبط با : غذاهای سنتی | 849 views
کشک کدو
این غذا از جمله غذاهای محلی کرمان و منبع پروتئین، آهن، کلسیم و روی می باشد، بنابراین خوراکی مناسب برای نوجوانان است.
انرژی کل: ۲۳۰۰ کیلوکالری

مواد لازم برای ۶-۴ نفر:
کشک                                         ۱ پیمانه

کدو سبز                                     ۷۵۰ گرم (۱۰ عدد متوسط)

پیاز داغ                                        ۲ قاشق غذاخوری

سیر داغ، نعنا داغ                          به میزان لازم

فیله گوجه فرنگی                          ۴ عدد

پودر مغز گردو                                برای تزیین

نمک، فلفل، زردچوبه                     به میزان لازم

روغن                                            به میزان لازم

طرز تهیه:
شش عدد از کدوها را پس از پوست گرفتن، خرد نموده و سرخ کنید.

نیمی از پیاز داغ، سیرداغ و فیله های گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه نموده و چند بار هم بزنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آنها بیفزایید.

سپس حرارت را ملایم نموده و درب ظرف را بگذارید تا کدوها با آب گوجه فرنگی بپزند.

بعد از آن که آب غذا کشیده شد، نیمی از کشک را اضافه نموده و شعله را خاموش کنید.

سپس کدوهای خرد شده و گوجه فرنگی را با گوشت کوب کاملا بکوبید تا نرم شود.

چهار عدد از کدوهایی را که کنار گذاشته اید، از وسط نصف کرده و سرخ کنید و اجازه دهید تا این کدوها نیز کمی بپزند.

مغز کدوهای دو نیم شده را خارج نموده و در ظرف بچینید و وسط آنها را از مخلوط کشک کدو و گوجه فرنگی پر کنید و روی آن را با بقیه پیاز داغ، سیرداغ، پودر گردو، نعنا داغ و کشک تزیین نمایید.

طرز تهیه کشک کدو غذای کرمانی
نوشته شده توسط مدیر | مرتبط با : غذاهای سنتی | 919 views
طرز تهیه کشک کدو غذای کرمانی

طرز تهیه کشک کدو غذای کرمانی

کشک کدو یک غذای کرمانی است که کالری کمی دارد و در عوض به دلیل داشتن کشک، سرشار از کلسیم است.

مواد لازم برای کشک کدو :

 کدو سبز ۸ عدد
 کشک  ۱ پیمانه
 پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
سیر داغ  به میزان لازم
نعناع داغ به میزان لازم
 مغز گردو  ۳۰ گرم
 نمک، فلفل، زردچوبه  به میزان لازم
روغن به میزان لازم

طرز تهیه کشک کدو :
کدوها را پوست بگیرید و سرخ کنید. اگر مشکل اضافه وزن دارید، می‌توانید آنها را بخار پز کنید. در ظرف دیگری، پیاز و سیر را خرد و سرخ کنید و به کدوها اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هم در همین مرحله اضافه کنید.

 

حالا در ظرف را بگذارید تا کدوها آب بیندازند و کم کم آب آن‌ها کشیده شود. در صورت تمایل می‌توانید ۲عدد گوجه فرنگی را هم خرد کرده و در غذا بریزید تا همراه با کدوها بپزند. کدوها را با گوشت کوب بکوبید تا نرم و یکدست شوند.

 

سپس مغز گردوی خرد شده یا پودر گردو را هم به غذا اضافه کرده و همراه با کشک به مواد اضافه کنید. اجازه دهید تا آب کشک کدو تبخیر شده و کمی در تابه سرخ شود. حالا مقدار دیگری کشک به آن اضافه کرده و در ظرف بکشید.

 

روی کشک کدو را با پیازداغ، سیرداغ، نعناع داغ و گردو تزئین کنید. در صورت تمایل می‌توانید کمی از کشک را با زعفران دم کرده مخلوط کرده و برای تزئین استفاده کنید.


آشنایی با روش تهیه روغن جوشی – غذای محلی کرمان
نوشته شده توسط مدیر | مرتبط با : غذاهای سنتی | 961 views
آشنایی با روش تهیه روغن جوشی - غذای محلی کرمان
روغن جوشی یکی از نان‌های سنتی و محلی مخصوص کرمانی‌هاست.

مواد لازم

آرد: یک کیلو

خمیر مایه: به اندازه اناری کوچک

زردچوبه: یک قاشق مرباخوری

نمک: به مقدار کافی

جوش شیرین: یک قاشق چای‌خوری

تخمی(شنبلیله،خشخاش،زیره، گل خشت، سیاه‌دانه و گشنیز): ۲ قاشق غذاخوری ادامه مطلب . . .


روش تهیه‌ی مجور کدو؛ غذای کرمانی
نوشته شده توسط مدیر | مرتبط با : غذاهای سنتی | 837 views
روش تهیه‌ی مجور کدو؛ غذای کرمانی

مواد اولیه:

کدو                                  ۵۰۰ گرم

پنیر سفید                        ۱۵۰ گرم

تخم‌مرغ                            دو عدد

آرد گندم                           دو قاشق غذاخوری

روغن مایع                         دو تا سه قاشق غذاخوری ادامه مطلب . . .


طرز تهیه قاتق بابونه و عدس
نوشته شده توسط مدیر | مرتبط با : غذاهای سنتی | 2,542 views

قاتق عدس

ابتدا از دو ساعت قبل عدس و برنج را خیس می کنیم و بعد درون قابلمه کارال می ریزیم و روی آن آب می ریزیم در حدی که عدس و برنج به اندازه کافی بپزند و نیمه له شوند وسپس درون یک ماهیتابه کارال سیر داغ را ریخته وبه آن زرد چوبه اضافه می کنیم وسپس کشک و نمک را به آن اضافه می کنیم و همه این مواد را به عدس و برنج اضافه میکنیم .حالا این غذا آماده کشیدن است که با سیر داغ تزیین می کنیم.

ادامه مطلب . . .


صفحه 1 از 41234
copyright © 2017 , Kermaniec.IR