کشک کدو، غذای کرمانی
نوشته شده توسط مدیر | مرتبط با : غذاهای سنتی | 1,159 views
کشک کدو
این غذا از جمله غذاهای محلی کرمان و منبع پروتئین، آهن، کلسیم و روی می باشد، بنابراین خوراکی مناسب برای نوجوانان است.
انرژی کل: ۲۳۰۰ کیلوکالری

مواد لازم برای ۶-۴ نفر:
کشک                                         ۱ پیمانه

کدو سبز                                     ۷۵۰ گرم (۱۰ عدد متوسط)

پیاز داغ                                        ۲ قاشق غذاخوری

سیر داغ، نعنا داغ                          به میزان لازم

فیله گوجه فرنگی                          ۴ عدد

پودر مغز گردو                                برای تزیین

نمک، فلفل، زردچوبه                     به میزان لازم

روغن                                            به میزان لازم

طرز تهیه:
شش عدد از کدوها را پس از پوست گرفتن، خرد نموده و سرخ کنید.

نیمی از پیاز داغ، سیرداغ و فیله های گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه نموده و چند بار هم بزنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آنها بیفزایید.

سپس حرارت را ملایم نموده و درب ظرف را بگذارید تا کدوها با آب گوجه فرنگی بپزند.

بعد از آن که آب غذا کشیده شد، نیمی از کشک را اضافه نموده و شعله را خاموش کنید.

سپس کدوهای خرد شده و گوجه فرنگی را با گوشت کوب کاملا بکوبید تا نرم شود.

چهار عدد از کدوهایی را که کنار گذاشته اید، از وسط نصف کرده و سرخ کنید و اجازه دهید تا این کدوها نیز کمی بپزند.

مغز کدوهای دو نیم شده را خارج نموده و در ظرف بچینید و وسط آنها را از مخلوط کشک کدو و گوجه فرنگی پر کنید و روی آن را با بقیه پیاز داغ، سیرداغ، پودر گردو، نعنا داغ و کشک تزیین نمایید.

روش تهیه‌ی مجور کدو؛ غذای کرمانی
نوشته شده توسط مدیر | مرتبط با : غذاهای سنتی | 1,112 views
روش تهیه‌ی مجور کدو؛ غذای کرمانی

مواد اولیه:

کدو                                  ۵۰۰ گرم

پنیر سفید                        ۱۵۰ گرم

تخم‌مرغ                            دو عدد

آرد گندم                           دو قاشق غذاخوری

روغن مایع                         دو تا سه قاشق غذاخوری ادامه مطلب . . .


چنگمال کرمان
نوشته شده توسط مدیر | مرتبط با : غذاهای سنتی | 1,389 views

مواد لازم :

حدود ۱۰ عدد خرمای هسته گرفته شده

یک استکان گردو خرد شده

۴ کف دست نان خورد شده

زیره سبز و زیره سیاه به مقدار دلخواه

روغن به مقدار لازم

در صورت تمایل کره یا روغن حیوانی

در صورت تمایل پودر هل و زنجبیل و دارچین هرکدام به مقدار کم ادامه مطلب . . .


آب روغنو” کاچی کرمانی”
نوشته شده توسط مدیر | مرتبط با : غذاهای سنتی | 2,163 views

کاچی یک دسر ایرانی که یکی از سنتهای دیرینه مردم دیار کریمان با قدمت چند صد ساله که در گذشته نقش مهمی در سلامتی و تقویت جسم و روح خود و خانواده خود معجونی را تهیه می کردند که نه تنها مقوی ، انرژی زا خصوصاً برای رفع کم خونی ، نیروی از دست رفته و بسیاری از ناتوانی های بدن استفاده می کردند . با نقل قول دستور تهیه و مصرف این معجون معجزه آسا این گونه سنتها نسل به نسل سینه به سینه انتقال یافته تا هم نسل امروز از این سنتهای قدیمی بهرمند شده باشند و هم به دست فراموشی سپرده نشده باشد .خواص درمانی ؛ – تقویت عمومی بدن – درمان کم خونی(خونساز) – تقویت قوای جنسی – بعد از زایمان – مفید برای بعد از دوران نقاهت وغیره… – بعد از پریود های شدید خصوصا وقتی دختران جوان به سن بلوغ میرسند و تازه پریود میشوند. ادامه مطلب . . .


آش روزه بردسیر کرمان
نوشته شده توسط مدیر | مرتبط با : غذاهای سنتی | 1,193 views

در بردسیر کرمان در ماه رمضان همه‌روزه آشی به‌نام «آش روزه» می‌پزند. برای پختن این آش ابتدا مکانی را مثل مسجد یا حسینیه یا خانه‌ی مناسبی در نظر می‌گیرند. بعد تعدادی دیگ و کاسه از خانه‌ها به امانت گرفته و چند نفر زن و مرد را برای پختن آش و تقسیم آن بین اهالی دعوت می‌کنند. ادامه مطلب . . .


صفحه 1 از 212
copyright © 2018 , Kermaniec.IR