آشنایی با روش تهیه روغن جوشی – غذای محلی کرمان
نوشته شده توسط مدیر | مرتبط با : غذاهای سنتی | 1,402 views
آشنایی با روش تهیه روغن جوشی - غذای محلی کرمان
روغن جوشی یکی از نان‌های سنتی و محلی مخصوص کرمانی‌هاست.

مواد لازم

آرد: یک کیلو

خمیر مایه: به اندازه اناری کوچک

زردچوبه: یک قاشق مرباخوری

نمک: به مقدار کافی

جوش شیرین: یک قاشق چای‌خوری

تخمی(شنبلیله،خشخاش،زیره، گل خشت، سیاه‌دانه و گشنیز): ۲ قاشق غذاخوری ادامه مطلب . . .


روش تهیه‌ی مجور کدو؛ غذای کرمانی
نوشته شده توسط مدیر | مرتبط با : غذاهای سنتی | 1,103 views
روش تهیه‌ی مجور کدو؛ غذای کرمانی

مواد اولیه:

کدو                                  ۵۰۰ گرم

پنیر سفید                        ۱۵۰ گرم

تخم‌مرغ                            دو عدد

آرد گندم                           دو قاشق غذاخوری

روغن مایع                         دو تا سه قاشق غذاخوری ادامه مطلب . . .


چُغوک‌بریزو
نوشته شده توسط مدیر | مرتبط با : غذاهای سنتی | 368 views

چُغوک‌ بریزو هم غذایی حاضری است، تهیه شده از پیاز و سیب‌زمینی خرد شده و سرخ کرده که جگر مرغ یا گوسفند هم به آن اضافه می‌کنند.


قاتُق‌های با گوشت و بی‌گوشت کرمانی
نوشته شده توسط مدیر | مرتبط با : غذاهای سنتی | 363 views

قاتُق‌ها یکی از انواع مجموعه‌های غذاهای کرمانی هستند که علاوه بر مقوی بودن، تهیه آن بسیار آسان است.

در جنوب ایران به هر نوع غذای پختنی که به سادگی و آسانی فراهم شود و بتوان در آن نان ترید کرد، قاتُق می‌گویند.

گرچه برخی از قاتُق‌های کرمانی مانند قاتُق مرزنجوش، قاتُق بابونه و قاتُق شنبلیه مانند گذشته معمول نیستند، اما قاتُق گوشت هنوز هم جای خود را در بین خانواده‌های کرمانی دارد.

برای تهیه قاتُق گوشت ابتدا گلوله‌هایی را با استفاده ار گوشت چرخ کرده، پیاز، ادویه، آرد نخودچی، می‌تخم «تخم شوید» و زیره درست کرده و در آب در حال جوش می‌ریزیم که قدری سیب‌زمینی خردکرده و کمی برنج به آن اضافه شده است.

بعد از آنکه غذا کمی جا افتاد، مقداری رب گوجه فرنگی و در نهایت ترخان و شنبلیله خشک شده به آن اضافه می‌کنیم، این غذا بعد از ۱۰ دقیقه آماده می‌شود.


copyright © 2017 , Kermaniec.IR